LINZER TORTA – NAJSTARIJA TORTA NA SVETU – Balkanski Recepti
Connect with us

LINZER TORTA

LINZER TORTA – NAJSTARIJA TORTA NA SVETU

SASTOJCI:

250 g maslaca

250 g brašna

125 g šećera u prahu

150 g ribanih lješnjaka (ili badema)

2 žlice krušnih mrvica

1 jaje

1 žumanjak

dovoljno cimeta u prahu

prstohvat klinčića u prahu

prstohvat soli

naribana korica limuna ili sok od limuna

oblatne po želji

jaje i marmelada od ribizle za premaz

maslac za kalup, listići badema po želji

PRIPREMA:

Brašno na radnoj površini formirati u hrpicu, maslac narezati na komadiće i prstima ujediniti s brašnom.

Dodati šećer u prahu, orašaste plodove, krušne mrvice, jaje i žumanjak. Posuti s dosta cimeta, malo klinčića i prstohvatom soli te dodati koricu ili sok limuna.

Brzo oblikovati kuglu prhkog tijesta, omotati folijom i ca. 30 minuta ostaviti hladiti.

Zagrijati pećnicu na 180° C i maslacem namastiti lim serdnje veličine.

Sada pritisnite malo više od polovice tijesta stisnutom šakom na dno kalupa. Ostatak tijesta formirajte u više malih valjaka (za rešetke) i jedan deblji valjak (za rub).

Dno tijesta po želji obložiti oblatnama (možete izostaviti) i premazati glatko izmiješanom marmeladom, pritom ostaviti 1 cm od ruba suho.

Staviti deblji valjak na suhi dio tijesta i lagano pritisnite. Tanje valjke posložiti u obliku rešetke. Po želji posuti listićima badema.

Tijesto premazati izrađenim jajetom i peći u zagrijanoj pećnici 50-60 minuta. Izvaditi tortu, ostaviti da se ohladi i najbolje jedan dan ostaviti zamotanu u foliji.

Prema drugim receptima Linzer torta se priprema od mekšeg tijesta i rešetke se oblikuju pomoću slastičarske vrećice.

Tipp:

Onaj tko se zaputi u potragu za pravim porijeklom Linzer torte, zaglavit će između Egipta, Verone i Milwaukeea u američkoj saveznoj državi Wisconsin. Makar i mišlju. Dokazano najstariji recept za torte na svijetu koji je zapisala grofica u Veroni, danas se nalazi u biblioteci zaklade Admont, a u 19. se stoljeću čak proslavio u Americi. No, bez slastičara Johanna Konrada Vogela koji je 1822. doselio u Linz i od poznatog punjenja „Linzer Masse“ načinio tortu u velikom stilu (inače je torta u sličnom obliku bila poznata još u Starom Egiptu), ova slatka legenda ne bi bila ono što je danas: kulinarski žig gornjoaustrijskog glavnog grada.

Izvor: Austria-info

loading...
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Popularni recepti

BalkanskiRecepti.com | Sva prava zadržana © 2019