Uvod

Mekike su jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela na Balkanu. Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan specijalitet priprema se već generacijama i predstavlja omiljeni doručak ili večeru u mnogim domaćinstvima. Mekike su mekane, vazdušaste i hrskave spolja, a iznutra nevjerovatno lagane i ukusne.

Ono što mekike čini posebnim jeste njihova jednostavnost. Potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svaka kuća već ima u kuhinji: brašno, voda ili mlijeko, kvasac i malo soli. Od tih jednostavnih sastojaka nastaje jedno od najukusnijih jela koje možete pripremiti za porodicu.

U mnogim krajevima mekike se nazivaju i uštipci, priganice ili poderane gaće, ali osnovna ideja je ista – tijesto koje se prži u ulju dok ne dobije zlatno hrskavu koricu.

Mekike su savršene uz:

sir
kajmak
jogurt
kiselo mlijeko
džem
med

Zbog svoje svestranosti mogu biti i slano i slatko jelo.

U ovom detaljnom receptu naučit ćete:

kako napraviti savršeno tijesto
kako mekike učiniti mekanim i vazdušastim
koje su najčešće greške pri pripremi
savjete profesionalnih kuhara

Ako tražite najbolji recept za mekike, na pravom ste mjestu.

Mekika na tanjiru – domaće mekike recept — Jedna svježe pržena mekika servirana na tanjiru.

Šta su mekike?

Mekike su tradicionalno prženo tijesto koje je veoma popularno u Bosni i Hercegovini, Srbiji, Crnoj Gori i drugim balkanskim zemljama.

Pripremaju se od dizanog tijesta koje se razvuče rukama i prži u dubokom ulju dok ne dobije zlatnu boju.

Karakteristike dobrih mekika su:

spolja hrskave
iznutra mekane i šupljikave
lagane i vazdušaste
blago slanog ukusa

Najčešće se jedu tople odmah nakon prženja.

Sastojci za mekike

Za pripremu savršenih mekika potrebno vam je:

Osnovni sastojci

500 g glatkog brašna
1 kesica suhog kvasca (7 g) ili 20 g svježeg
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
300 ml mlake vode ili mlijeka
1 kašika ulja
ulje za prženje

Opcioni sastojci

Po želji možete dodati:

1 jaje
kašiku jogurta
malo praška za pecivo

Ovi sastojci dodatno omekšavaju tijesto.

Priprema tijesta za mekike

Prvi i najvažniji korak je priprema kvalitetnog tijesta.

Aktiviranje kvasca

U manju posudu sipajte mlaku vodu ili mlijeko.

Dodajte:

šećer
kvasac

Lagano promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.

Ako se pojavi pjena na površini, kvasac je spreman za upotrebu.

Miješanje tijesta

U veću zdjelu sipajte brašno i so.

Dodajte aktivirani kvasac i kašiku ulja.

Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane:

glatko
elastično
mekano

Tijesto ne smije biti tvrdo.

Ako je potrebno dodajte još malo mlake vode.

Dizanje tijesta

Prekrijte zdjelu krpom ili prozirnom folijom.

Ostavite tijesto da odmara 45 do 60 minuta.

Tijesto treba udvostručiti volumen.

Ovaj korak je veoma važan jer upravo tada mekike dobijaju svoju poznatu mekoću.

Oblikovanje mekika

Nakon što tijesto naraste, vrijeme je za oblikovanje.

Lagano pobrašnite radnu površinu.

Postoje dva načina oblikovanja:

Prva metoda

Otkinite male komade tijesta i rukama ih razvucite u oblik kruga.

Druga metoda

Razvucite cijelo tijesto oklagijom i izrežite komade.

Tradicionalno se mekike razvlače rukama, jer tako dobiju karakterističan oblik.

Prženje mekika

U dublju tavu sipajte dovoljno ulja.

Ulje treba biti dobro zagrijano ali ne previše vruće.

Idealna temperatura je oko 170–180°C.

Pažljivo spuštajte mekike u ulje.

Pržite ih:

1–2 minute sa jedne strane
zatim okrenite i pržite još 1–2 minute

Kada dobiju zlatnu boju, mekike su gotove.

mekika na tanjiru domaći recept za mekike — Mekika na tanjiru – domaće mekike recept

Kako znati da su mekike savršeno ispržene?

Dobro pripremljene mekike imaju:

zlatno smeđu boju
laganu i vazdušastu strukturu
hrskavu koricu

Izvadite ih na papirni ubrus kako bi upio višak ulja.

Kako poslužiti mekike

Mekike su najbolje dok su još tople.

Najpopularniji načini serviranja su:

Slane mekike

sa kajmakom
sa sirom
sa pavlakom
uz jogurt

Slatke mekike

sa medom
sa džemom
sa eurokremom
posute šećerom u prahu

Tajne savršenih mekika

Ako želite da vaše mekike uvijek uspiju, zapamtite nekoliko važnih savjeta.

1. Tijesto mora biti mekano

Tvrdo tijesto daje tvrde mekike.

2. Ulje mora biti dovoljno zagrijano

Ako ulje nije dovoljno vruće, mekike će upiti previše masnoće.

3. Ne pretrpavajte tavu

Pržite samo nekoliko mekika odjednom.

4. Pustite tijesto da dobro naraste

Ovo je ključ za mekane i vazdušaste mekike.

Najčešće greške pri pripremi mekika

Mnogi ljudi prave male greške koje mogu pokvariti rezultat.

Tvrdo tijesto

Dodajte malo više tečnosti.

Prehladno ulje

Mekike će biti masne.

Predugo prženje

Mekike mogu postati suhe.

Varijacije recepta za mekike

Postoji mnogo verzija ovog recepta.

Mekike sa jogurtom

Dodajte 2 kašike jogurta u tijesto.

Mekike sa jajima

Dodajte jedno jaje za bogatiji ukus.

Mekike bez kvasca

Koristi se prašak za pecivo umjesto kvasca.

Zašto su mekike tako popularne?

Mekike su popularne jer su:

jednostavne za pripremu
veoma ukusne
jeftine
pogodne za svaku priliku

U mnogim porodicama mekike su tradicionalni doručak vikendom.

Nutritivne vrijednosti

Mekike su energetski bogata hrana.

U prosjeku jedna mekika sadrži:

oko 150–200 kalorija
ugljikohidrate
male količine proteina

Najbolje ih je jesti umjereno.

Savjeti za čuvanje mekika

Ako vam ostane mekika, možete ih čuvati:

u frižideru do 2 dana
u zamrzivaču do 2 mjeseca

Prije jela ih možete podgrijati u rerni.

Mekike pripadaju grupi jela od prženog tijesta koja su popularna širom svijeta. Ako želite saznati više o različitim vrstama ovih jela i njihovom porijeklu, pročitajte detaljan članak o prženom tijestu u svijetu.

Zaključak

Mekike su jedno od onih jela koje nikada ne izlazi iz mode. Njihova jednostavna priprema, bogat ukus i savršena tekstura čine ih idealnim izborom za doručak, večeru ili druženje sa porodicom i prijateljima.

Uz pravi recept i nekoliko korisnih savjeta, svako može napraviti savršene mekike koje će oduševiti sve za stolom.

Ako još niste probali pripremiti mekike kod kuće, sada je pravo vrijeme. Ovaj recept je jednostavan, provjeren i garantuje odličan rezultat.

Hvala što čitate naše recepte

Hvala vam što pratite našu stranicu i čitate naše recepte. Naš cilj je da vam svakodnevno donosimo jednostavne, ukusne i provjerene recepte koje možete lako pripremiti kod kuće za svoju porodicu. Ako vam se dopao ovaj recept za mekike, pozivamo vas da pogledate i druge recepte na našoj stranici jer smo pripremili mnogo tradicionalnih i modernih jela koja će sigurno obogatiti vašu kuhinju.

Posebno vam preporučujemo da isprobate i ovih 5 popularnih recepata sa naše stranice:

Nadamo se da ćete pronaći inspiraciju za nova jela i da ćete uživati u pripremi naših recepata zajedno sa svojom porodicom.

Mekike – Najbolji tradicionalni recept za mekike koje uspijevaju svaki put