Med od maslačka je jedan od najpoznatijih prirodnih pripravaka koji se pravi od cvjetova maslačka, vode, šećera i limuna. Iako tehnički nije pravi pčelinji med, njegova tekstura, boja i ukus su veoma slični pravom medu. Upravo zbog toga ovaj recept je veoma popularan u domaćinstvima širom Balkana.
Maslačak je biljka koja raste gotovo svuda – na livadama, u dvorištima, uz puteve i na poljima. Mnogi ga smatraju korovom, ali u stvarnosti on je jedna od najzdravijih biljaka u prirodi. Cvjetovi maslačka sadrže brojne vitamine i minerale, pa se od njih pripremaju čajevi, sirupi, salate i naravno – med od maslačka.
U ovom detaljnom receptu naučit ćete kako napraviti savršeni domaći med od maslačka, koje sastojke koristiti, kako pravilno sakupljati cvjetove i kako dobiti gust i aromatičan sirup koji podsjeća na pravi med.
Šta je med od maslačka
Med od maslačka je prirodni sirup koji se dobija kuhanjem cvjetova maslačka sa vodom, limunom i šećerom. Nakon kuhanja i cijeđenja dobija se gust sirup zlatne boje koji ima ukus sličan pravom medu.
Ovaj domaći pripravak je poznat i kao:
- sirup od maslačka
- lažni med od maslačka
- prirodni med od cvijeta maslačka
- domaći sirup protiv kašlja
Na Balkanu se med od maslačka pravi generacijama i smatra se jednim od najboljih prirodnih lijekova za jačanje imuniteta.
Zašto je med od maslačka zdrav
Maslačak je bogat hranjivim materijama i koristi se u tradicionalnoj medicini. Njegovi cvjetovi sadrže:
- vitamin A
- vitamin C
- kalij
- kalcij
- antioksidanse
Zbog toga se med od maslačka često koristi za:
- jačanje imuniteta
- ublažavanje kašlja
- čišćenje jetre
- detoksikaciju organizma
- poboljšanje probave
Mnogi ga koriste i kao prirodni zaslađivač u čaju ili desertima.
Kada se bere maslačak
Najbolje vrijeme za branje maslačka je proljeće, obično od aprila do maja. U tom periodu cvjetovi su najbogatiji hranjivim materijama.
Prilikom branja treba voditi računa o nekoliko stvari:
- birati livade daleko od saobraćaja
- izbjegavati mjesta gdje se koriste pesticidi
- brati potpuno otvorene cvjetove
- brati po sunčanom vremenu
Cvjetove je najbolje brati oko podneva jer su tada potpuno otvoreni.
Sastojci za med od maslačka
Za ovaj tradicionalni recept potrebno je samo nekoliko sastojaka.
Sastojci
- 300 cvjetova maslačka
- 1 litar vode
- 1 kg šećera
- 1 limun
- opcionalno: narandža
Ove količine su dovoljne za oko 700 ml do 1 litar meda od maslačka.
Priprema meda od maslačka
1. Priprema cvjetova
Cvjetove maslačka najprije treba očistiti od eventualnih nečistoća. Nije preporučljivo prati ih u vodi jer se tako gubi dio polena koji daje aromu.
Ako su cvjetovi ubrani na čistom mjestu, dovoljno ih je samo pregledati.
2. Kuhanje cvjetova
Cvjetove stavite u veliku šerpu i dodajte 1 litar vode.
Dodajte limun isječen na kolutove.
Kuhajte oko 20 minuta na srednjoj temperaturi.
Tokom kuhanja cvjetovi će pustiti aromu i boju.
3. Ostaviti da odstoji
Nakon kuhanja poklopite šerpu i ostavite smjesu da odstoji 12 do 24 sata.
Na taj način cvjetovi će pustiti maksimalnu količinu hranjivih materija.
4. Cijeđenje
Sljedeći dan procijedite smjesu kroz gazu ili sitno cjedilo.
Dobijenu tečnost ponovo stavite u šerpu.
Cvjetove dobro iscijedite kako biste dobili što više soka.
5. Dodavanje šećera
U procijeđenu tečnost dodajte 1 kg šećera.
Dobro promiješajte dok se šećer ne rastopi.
6. Kuhanje sirupa
Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 60 do 90 minuta.
Tokom kuhanja tečnost će se postepeno zgušnjavati.
Kada dobije teksturu sličnu medu, med od maslačka je spreman.
7. Punjenje u tegle
Vruć sirup sipajte u sterilizovane staklene tegle.
Dobro zatvorite i ostavite da se ohladi.
Med od maslačka može trajati više mjeseci ako se čuva na tamnom i hladnom mjestu.
Savjeti za savršen med od maslačka
Da bi med od maslačka bio savršen, obratite pažnju na nekoliko savjeta.
Birajte svježe cvjetove
Svježi cvjetovi imaju najviše arome.
Nemojte prekuhati sirup
Ako se sirup predugo kuha može postati previše gust.
Koristite limun
Limun daje svježinu i sprečava kristalizaciju.
Sterilizujte tegle
Sterilne tegle produžavaju rok trajanja.
Kako koristiti med od maslačka
Med od maslačka može se koristiti na mnogo načina.
Najčešće se koristi:
- u čaju
- na hljebu
- u kolačima
- kao zaslađivač za napitke
- kao prirodni lijek protiv kašlja
Mnogi ga jedu i samostalno, po jednu kašiku dnevno.
Med od maslačka kao prirodni lijek
U narodnoj medicini med od maslačka koristi se za različite tegobe.
Najčešće se koristi za:
Kašalj i prehladu
Jedna kašika meda od maslačka može pomoći kod nadražaja grla.
Jačanje imuniteta
Redovna konzumacija može pomoći organizmu da se lakše bori protiv infekcija.
Detoksikaciju organizma
Maslačak pomaže radu jetre i bubrega.
Kako čuvati med od maslačka
Med od maslačka treba čuvati:
- na tamnom mjestu
- na sobnoj temperaturi
- u dobro zatvorenim teglama
Nakon otvaranja najbolje ga je držati u frižideru.
Česte greške kod pripreme
Mnogi početnici prave nekoliko grešaka prilikom pripreme.
Najčešće greške su:
- branje maslačka pored puta
- predugo kuhanje
- nedovoljno cijeđenje cvjetova
- korištenje prljavih tegli
Ako izbjegnete ove greške dobićete savršen med.
Nutritivne vrijednosti
Med od maslačka sadrži mnoge korisne sastojke.
Prosječne nutritivne vrijednosti na 100 g:
- energija: oko 280 kcal
- ugljikohidrati: 70 g
- vitamin C
- antioksidansi
Zašto je domaći med od maslačka bolji
Domaći med ima nekoliko prednosti:
- bez konzervansa
- bez umjetnih dodataka
- prirodan okus
- svježi sastojci
Zbog toga je sve popularniji među ljubiteljima prirodne hrane.
Maslačak je biljka koja se koristi u narodnoj medicini već stoljećima. Bogat je vitaminima, antioksidansima i mineralima koji mogu pomoći u jačanju imuniteta, poboljšanju probave i čišćenju organizma. Ako želite saznati više o zdravstvenim koristima ove biljke i njenom uticaju na zdravlje, pročitajte detaljan članak o zdravstvenim koristima maslačka na ovom linku.
https://www.healthline.com/nutrition/dandelion-benefits
Zaključak
Med od maslačka je jednostavan, prirodan i veoma ukusan pripravak koji se pravi od cvjetova maslačka. Osim što ima ukus sličan pravom medu, on sadrži i brojne hranjive materije koje mogu pomoći organizmu.
Priprema je veoma jednostavna i zahtijeva samo nekoliko sastojaka. Uz malo truda možete dobiti prirodni sirup koji će trajati mjesecima i biti odličan dodatak čaju, kolačima ili doručku.
Ako volite prirodne recepte i domaće pripravke, med od maslačka je svakako recept koji vrijedi isprobati.
Najčitaniji recepti na našoj stranici
Na našoj stranici Balkanski Recepti svakodnevno objavljujemo ukusne i provjerene recepte koji su jednostavni za pripremu i koje vole hiljade naših čitalaca. Ako volite tradicionalna jela i domaće kolače, obavezno pogledajte i ove recepte koji su među najčitanijima na našem sajtu.
🍰 Brza Milka torta
Jedan od najpopularnijih kolača na našoj stranici je brza Milka torta. Priprema se veoma jednostavno, a njen bogati čokoladni okus oduševljava sve ljubitelje slatkiša.
🍎 Pita od jabuka iz tepsije
Pita od jabuka je tradicionalni kolač koji nikada ne izlazi iz mode. Ovaj recept donosi savršeno mekano tijesto i sočan nadjev od jabuka.
🍫 Toblerone kocke bez pečenja
Ako volite brze kolače, Toblerone kocke su pravi izbor. Ovaj desert se priprema bez pečenja i savršen je za sve prilike.
🥞 Mekike kao iz pekare
Mekike su jedno od omiljenih jela za doručak ili večeru. Uz ovaj recept dobit ćete mekike koje su hrskave spolja, a mekane iznutra.
🍲 Begova čorba
Begova čorba je jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela bosanske kuhinje. Bogat ukus i miris ove čorbe čine je savršenim izborom za porodični ručak.
Hvala vam što pratite našu stranicu Balkanski Recepti. Nastavit ćemo dijeliti najbolje recepte tradicionalne kuhinje kako biste uvijek imali ideju šta pripremiti za svoju porodicu.